在揭晓委罗内塞如何应对宗教裁判所的二次裁决之前，我们不妨让目光再在这幅作品上停留片刻。委罗内塞之所以能在艺术史上保有一席之地，远不仅仅是因为这场世纪大审判，他确实将强调色彩的威尼斯画派艺术，推到了一个前所未有的高度。光是他对颜色的运用，便值得单独一提。委罗内塞所活跃的时代已经是威尼斯文艺复兴的全盛期，他的作品上充分体现着威尼斯的自由贸易所带来的好处。这幅《最后的晚餐》便是最好的见证。巨大的画布上充满着极为丰富的色彩。当时市场上所能取用的多种红、黄、蓝色，均在他的画面上有着充分的运用。这样大片大片地铺颜色的用法，在买颜料精打细算的佛罗伦萨艺术家身上，是相当少见的。和委罗内塞相比，哪怕是以用色鲜艳悦目见长的佩鲁吉诺，都显得不够潇洒爽快了。
在整幅画中，最能代表委罗内塞的，是前景左侧男子所穿服饰上的那抹绿色。在那个时代，这种鲜艳夺目的绿色，只能从委罗内塞的画中见到。其特殊之处在于，在当时的艺术家所能获得的颜料中，并不包括这样一种绿色。我们从这幅画中所看到的鲜艳绿色，并不是某一种现成的颜色，而是一种将四种颜料分三层叠加出的颜色。它需要艺术家先在绘画的表面上涂一层铅白，再在铅白上叠加一层混有铜绿、铅锡黄和铅白的颜料，最后再在上面叠加一层树脂酸铜，一种独一无二的颜色，就这样成了
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。由于没有现成颜料，因此倘若不了解其中的玄机，就着实画不出这种翠绿的色彩。最先发现这一配方的人已不可查，但委罗内塞是第一个将其发扬光大的艺术家，这种颜色甚至成了他的「商标」，当 18 世纪的法国人终于制造出现成的这种颜色时，就直接叫它「委罗内塞绿」（vert Véronèse）。
[图 3] 委罗内塞绿层次图示
画面之所以能经得起委罗内塞一层层地折腾，和油画这一技法本身的材料特质分不开关系。油画并不是意大利的发明，在文艺复兴早期，很多意大利艺术家选择使用蛋彩画技法来创作绘画作品，例如波提切利的《维纳斯的诞生》，便是用蛋彩画而非油画完成。
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