说到蛋白质，你会想到什么？
鸡肉、鸡蛋或者是各种海产？没错，日常生活中我们通常依靠摄入这些食物来获取足够的蛋白质。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。
尽管我们都知道蛋白质对身体很重要，每天都需要补充蛋白质，但是具体到每天的餐食搭配上，还是难免有很多困惑：每天要补充多少蛋白质才够健康？最优质的的蛋白质食物来源都有哪些？
今天这节课我们就来一一打破这些困惑。
首先，我们来明确一下蛋白质对身体的重要性。
一、蛋白质的重要性
蛋白质是荷兰科学家马尔德在 1838 年发现的。他观察到有生命离开了蛋白质就不能生存。
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，是生命的物质基础。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质，它对调节生理功能，维持新陈代谢起着极其重要的作用。
人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、完成动作过程中的代谢都与蛋白质有关，离开了蛋白质，体育锻炼也就无从谈起。
通俗易懂些说，它是构成人体组织器官的支架和主要物质。
如果缺乏蛋白质，成年人会肌肉消瘦、免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿；而缺乏蛋白质的未成年人会生长发育迟缓、贫血、智力发育差，视觉差等等。
二、每天要补充多少蛋白质才够健康？
因此，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，那么每天要补充多少蛋白质才能既经济又保证营养呢？
首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物，一名普通健康成年男性或女性每公斤体重大约需要 0.8 克—1 克蛋白质，所以一个成年人每天摄入 50g～70g 蛋白质就足够保证营养。
当然，对于运动人群和中老年人来说，这些蛋白质是不够的。所以，在这里，我给到了以下三类人群每天应摄取的蛋白质，以供参考：
1.耐力运动爱好者或健身增肌人士每公斤体重需要摄入 1.2–1.4 克蛋白质。
2.老年人每公斤体重需要摄入 1–1.3 克蛋白质，可以有效预防骨质疏松症和肌肉量的减少。
3.创伤后恢复的病患者每公斤体重需要摄入 1.5–2 克蛋白质。
三、
（本章节未完结，点击下一页翻页继续阅读）
正在加载...