早餐的重要性想必我们都非常了解。
美国「儿童发育与营养研究中心」的一份报告指出：经过一夜不吃东西，孩子的血糖下降得很快，如果再不吃早餐，快到中午的时候，就会对其大脑的功能产生微妙影响，这与他们的心理思维及智能的发展密切相关。
研究显示：吃够了占全天 1/3 量并含有优质蛋白质早餐的孩子，在课堂上的最佳思维期相对较长，生长发育也会更优异。
但是很多妈妈身为职场妈妈，早上时间非常有限，有的时候只能给孩子胡乱塞点面包饼干配牛奶，长期这样，营养肯定是跟不上的，这节课我们就来看一下应该怎样安排一顿既省时又健康营养的儿童早餐呢？
一、搭配原则
先来分享一下早餐的搭配原则。
在做早餐时首先要保证儿童的碳水化合物摄取，也就是淀粉类食物，因为这些能提供身体和大脑的能量。
另外，除了省时，对于很多妈妈来说，最关心怎么吃可以帮助宝宝长高又益智，这里给到选择食材时的几点依据：
先来看长高，想让孩子长得高又壮，最不可缺少的营养素包括蛋白质、维生素 A、维生素 C、维生素 D、矿物质钙、镁及锌。
儿童每天需要的蛋白质，可从瘦肉、鱼、海鲜和牛奶等动物性食品中获得，植物性来源则可以从豆类、核果类中获得。
每天喝的牛奶，可摄入丰富的钙，再吃些豆制品、绿色蔬菜和鱼虾就能满足对钙和磷的需要。另外含钙丰富的食物还有奶酪、虾皮、海带、紫菜、芝麻酱、小鱼干等可随时添加在早餐中以便吸收。
富含锌的食物有肉类、肝脏、牡蛎、蛋及小麦胚芽等。
这些都是帮助宝宝长高的重要食材。
关于益智，早餐可以让宝宝吃一些深海鱼，非常有益于视神经和大脑的发育。最佳的早餐鱼类最好是无刺，新鲜度高的深海鱼类，每次 50 克，每周 2 次就好，首选三文鱼、鳕鱼。
二、6 款早餐搭配
了解了这些，接下来分享省时又健康的 6 款早餐搭配：
早餐搭配一：金瓜牡蛎豆腐盅+肉末蒸蛋羹+胡萝卜苹果汁
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