上一课讲了 3 种判断自己是否肥胖的方法，这一讲我们来聊聊减肥的另一个高频关键词：热量。
当你决定减肥时，你会怎么做？大多数人会戒掉零食饮料，不吃晚饭或者过午不食。因为大家都知道，胖起来很大一部分原因，是因为吃的太多，会让多余的热量，以脂肪的形式在身上积累起来，导致体重增加或身材走样。
于是决定每天少吃一些，这样热量摄取少了，就能瘦了。还有些人更用心，会上网查一查，什么食物能减肥，减肥怎么吃之类的信息，知道了食物热量高低，减肥要吃低热量食物，远离高热量食物，于是轻食沙拉就成了大多数时候的选择。
然而结果未必那么理想，很多人明明是很注意控制热量了，但还是没瘦下来，这是为什么呢？
一、热量的陷阱
很多人知道控制热量对减肥的重要性，知道减肥不能吃油炸，不能吃肥肉，做菜也尽量不放太多油。这么做是有道理的，因为食物中提供热量的主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪三大类营养成分，而其中脂肪热量最高，为 9kcal/g,蛋白质和碳水化合物都是 4kcal/g，很明显，脂肪的热量是蛋白质和碳水化合物的 2 倍多。换句话说，吃同样重量的脂肪，比蛋白质或碳水化合物摄入热量更高。
但我们不可能只吃上述三种营养素，现实中我们吃的是具体的食物，比如粮食、肉类、蔬菜、水果、牛奶等。营养学上衡量不同食物热量高低一般按照每 100 克食物所含有热量来呈现，并相互比较。我们常说的高热量食物，低热量食物，都是按照这个方法去分类的。
这种方法好处，是定量的比较了不同食物的热量高低，给了经常问「哪些食物热量低」的你，一个数值化的准确答案。比单纯通过脂肪多少来定性判断更准确一些，但也有不足，就是容易让你过于关注热量这个数值，而忽视了食物搭配的整体效果，反而更容易让你变胖。
具体说，比如你减肥时算好了每日可摄入总热量（后续课程会教你计算），你也仔细的查了热量数据，经过计算总热量摄入没超标，但食物选择上仍然是选择喜欢吃的那些，比如米饭、面食、水果这些，不敢吃含油多的高热量食物，甚至不敢吃肉，而去吃蔬菜沙拉，结果就是你既没瘦，又挨了饿。这是为什么呢？
1.过度盯着食物热量数据计算热量，而忽视食物选择和搭配，可能适得其反。
总热量可控，只是减肥的前提之一，还有一个前提容易被忽
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