这一讲我们来聊聊减肥食物替换：告别单一食谱，让你一个月不重样。
当你决定减肥时，如果是到网上找一套所谓的减肥食谱，具体到每餐都固定让你吃什么食物，比如什么白水煮鸡胸，煮青菜，西红柿黄瓜等等，或许当时你觉得挺新鲜，就像获得了失传的武功秘籍，挺有仪式感，能轻而易举的坚持。但是当你执行了几天就会发现，看似简单明了的减肥食谱，实在太单调，太枯燥，可选择食物太少了，于是在很多人的观念中，减肥的控制饮食几乎等价于单调乏味的减肥餐。
其实，所谓的减肥食谱，无非是个特例展示，好处是容易照着执行，但不足就是因为食物丰富程度不够，不仅可能导致营养摄入不均衡，更会影响你的美食体验和生活幸福感。怎么办呢？你只需要把具体的食物品种，回归到其对应的食物类别中，进行同类替换即可，便能组合出很多种的减肥饮食搭配。
一、 减肥食材的类别与品种
减肥饮食正餐的食材，从类别上看，主要就是三大类：蔬菜水果类，蛋白质类和主食类。也就是说，减肥的时候，无论你怎么安排食物搭配，每顿饭必须至少包含这三类食物，才能称得上是营养健康的减肥饮食。此外，如果按照精简的双十一饮食原则，还要加上一个「汤水」类，实现「汤、菜、肉、饭」的搭配。
类别的下一级细分，就是品种。每类食材在执行层面，实际上有很多种食物可以选择，比如蔬菜类可以选择白菜，西兰花，青椒、海带等植物各种部位，蛋白质类可以选择禽畜肉、奶制品、蛋类、大豆制品、海产品等动植物来源的蛋白质食物，主食可以选择全谷物、杂粮、杂豆或薯类等富含淀粉的植物来源的食物。就算是汤这种以水为主的菜品，也能搭配出不同花样来。
接下来，按照「汤、菜、肉、饭」这个减肥饮食模式，我给你展示一下各类别食材会有哪些具体的品种选择，帮你从每天白水煮鸡胸、水煮西兰花搭配蒸红薯的单调减肥餐中解救出来。
1. 汤水类
汤的本质，就是热水，只不过加上了些许味道，可以是香味，可以是酸辣味，也可以是鲜味等等。
① 香味的汤，主要是富含动物脂肪的食材炖煮出来的，比如老母鸡汤、猪蹄汤、羊杂汤、排骨汤、奶油汤等，想想这类汤表面漂的那层油花儿，就知道热量不低。所以这种肥肉汤尽量浅尝辄止，或者把表面的浮油撇掉再喝，而汤中的固体食材，如果是瘦肉之类的，吃下去倒无妨，但鸡皮、猪皮、肥肉等部分
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