这一讲我们来聊聊，分餐而食：减肥、卫生又高端的餐饮礼仪。
日常生活中，吃饭这件事，从参与人数的角度看，无非就是一个人吃，或者几个人一起吃。一个人吃饭的场景，多数是早餐，在公司、单位食堂，自己拿餐盘，分别选取主食副食，然后找个座位，独自享用，或者出去找个餐馆，吃些方便快捷的工作餐，有时也可能自己带便当。
而几个人一起吃饭的场景，要么是日常一家人围桌吃饭，要么是节日或者主题聚会，亲朋好友欢聚一堂，边吃边聊。一个人吃饭的时候，吃什么、吃多少相对还容易掌控。
但是几个人一起吃饭的时候，不管是跟家人吃家常饭菜，还是出去跟朋友聚餐，都可能打乱你的减肥饮食安排，导致过量进食，体重升高。
这次课就专门讲讲，多人进餐的时候，合餐还是分餐，哪种操作更利于减肥。
一、合餐还是分餐，哪种操作更利于减肥
1、分餐制与合餐制的那些事儿
这里可以先说明下什么是合餐，什么是分餐。
分餐制，是指多人聚餐时，大家坐在一起，用餐器具分开，每人一份食物，各吃各的；合餐制，就是多人围坐一桌，共用餐具，每人都用自己的筷子，去夹共用盘子里的菜。
分餐历史悠久。据史料记载，商周时期，王权贵族士大夫阶层，是典型的分餐制，也就是每个人面前摆一个小几案，食物端上来后，每人分一些。也是围绕等级制度产生的诸多礼仪之一，各阶层吃饭用多少种餐具，什么规格，都有明确规定，不能僭越，否则就是以下犯上，是要治罪的。商周时期的分餐制，是身份等级的体现，主要在上层社会流行，而且分得很彻底，连餐桌都是分开的。
一直到唐朝，唐朝从五代时期南唐画家顾闳中的名画《韩熙载夜宴图》中，我们仍然可以知道，那时上层社会，还是流行分餐制。
后来在宋元之后，随着游牧民族文化的融入，以及高脚桌子和椅子的传入，从宋徽宗赵佶创作的《十八学士图》中可以知道，上层社会又逐渐流行起合餐制，但此时的合餐制，也只是共用一个餐桌，餐具还是没有交叉共用的。
再往后，明朝末期到清朝，从「满汉全席」这种特色菜可以了解到，合餐制又成了主流。直到现在，当家庭成员吃饭，或者亲朋好友聚餐的时候，普遍也采用合餐制。
纵观历史，在食物极其紧缺的氏族社会时代，族群成员普遍吃不饱，当获得宝贵的食物时，必须公平
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