这一讲我们来聊聊，没时间吃早饭，少吃一顿，是不是对减肥更好。
先说结论：不吃早饭，并不能帮助减肥，反而更可能长胖。
人为什么要吃早饭，是有科学道理的。且不说不吃早饭种种健康危害，就说减肥这事儿，跟早饭就有很大关系。
常说的生物钟，就是形象的描述身体的新陈代谢有周期性和节律性，调节这种变化需要神经和内分泌机制，内分泌激素中有一种激素跟减肥关系很大，就是皮质醇。
皮质醇是一种由肾上腺皮质束状带分泌的类固醇，能调节糖、蛋白质和脂肪代谢，是最主要的糖皮质激素，常说的某某药物、药膏、面膜含有激素，指的就是糖皮质激素。体内皮质醇的水平就有明显节律性，以 24 小时为周期，每天早晨 6:00~8:00 达到高峰，然后开始下降，直到夜里 0:00~2:00 达到最低。
皮质醇存在的意义，是让身体准备迎接压力，而人类进化过程中，压力主要是在白天寻找食物或躲避危险，因此与压力匹配的皮质醇分泌的高峰就在早晨，因此也叫觉醒反应。如果皮质醇水平低了，那么就会早晨不容易醒来，就算强行唤醒也没精神。
如果早饭没有在 6~8 点钟吃，那么节律性升高的皮质醇，会让身体不惜分解蛋白质来生成葡萄糖，来应对上午可能出现的压力，对远古人类来说是战斗或逃跑，对现代人来说就是脑力或体力工作。这样一来，貌似「聪明的」少摄入一顿早饭的能量，但一段时间后，因为身体蛋白质被分解太多，肌肉逐渐减少，基础代谢率就会明显下降，变成了易胖体质。
此外，皮质醇还会让你更渴望以糖为代表的食物能量，虽然早饭没吃，但上午可能会下意识的抓起饼干、糖果、巧克力等甜食往嘴里送，来满足身体的本能反应，结果就是早饭没吃，容易长胖的甜食倒是吃了不少。
还有，早饭没吃后就算忍住了上午没吃零食，那么从前一天的晚餐到第二天的午餐，会让你连续饥饿 16 个小时左右。等到午饭时，很容易在强烈饥饿感的支配下，狼吐虎咽暴饮暴食。不仅把早餐「省下」的热量吃回来，可能「报复性」吃得更多，而且身体在这种饥饿状态下，食物能量吸收效率也更高，就像一个巨大的「能量海绵」，让你分分钟体验「喝凉水都胖」。
一段时间过后，会发现不吃早餐不仅没怎么瘦，反倒更胖了。
正确的做做法，是在早晨 6~8 点的这个黄金时间窗，吃下营养丰富的早饭
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