这期是系列课程的最后一节，在给出七天食谱之前，先给大家介绍一个实用的知识点。
1 超市不迷路：读懂食物标签
选择预包装食品，除了要知道品牌、重量和保质期之外，必须要学会查看配料表和营养成分表。
首先看配料表：配料表中的成分是制作这种食物的所有原料，根据我国《预包装食品标签通则》的要求，含量超过 2% 的原料必须按照递减的顺序标注，也就是说，排在第一位的就是含量最多的，以此类推，少于 2% 的，不受此限制，一般都是食品添加剂。在所有的配料中，应该重点关注以下几种：
1 各种油脂，特别是含有反式脂肪酸的油脂，比如氢化植物油、起酥油、人造奶油等；
2 含钠的调料，比如盐、苯甲酸钠、磷酸钠、碳酸氢钠、谷氨酸钠，还有亚硝酸盐；
3 各种糖类，比如白砂糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、糊精、淀粉等；
4 各种食品添加剂，包括各种色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、增稠剂、乳化剂、塑化剂等。
这 4 种对减肥不利，所以在配料表中出现的越少越好。
其次看营养成分表：营养成分表是该食品主要营养成分的说明，一般在包装的背面，是一个方形表格，根据我国《预包装食品营养标签通则》的要求，营养成分表中至少包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、和钠 5 种成分，其他含量较多的营养素也可标注在后面，比如牛奶就会把钙标注在钠的后面。第一行的能量单位是 kJ，与 kcal 的换算关系是 1kcal=4.184kJ，需要计算一下；在脂肪那一行的下面，经常会看到反式脂肪酸，而且含量一般为 0，并不是没有，只是含量少于 0.3%，根据标准的要求，可以标注为 0，所以这样的食物，最好少吃或者不吃，钠的总摄入量不太好计算，所以含量越少越好吧，蛋白质和碳水化合物根据每天营养比例搭配就可以了，还有的食物会标
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