傅掌柜见安秀在地上写写画画弄了一大堆，很是好奇，走过来看，只见她像画符一般画了很多傅掌柜看不懂的数字，不免问道：“安姑娘这是作甚？”

安秀忙用脚把这些数字都踩了，笑道：“不做啥，随便写写，这是乡间的计算法子，我也是刚刚学会的。”阿拉伯数字在中国的普遍使用是十九世纪末二十世纪初，这个年代的人应该见过的不多。

东西交给傅掌柜，傅掌柜取出现银给安秀，整数的换成白银，零头给铜板，一共十六两白银，七百三十个铜板，用个紫红色绸布包起，钱货两讫了。

安秀感激地笑了笑：“傅掌柜厚道，知晓我是下乡人目不识丁，也没有坑我一个钱。我这里还有些东西，不知道傅掌柜有没有兴趣。”

“哦，安姑娘还有什么东西？”傅掌柜笑道，他早就眼尖地留意到何树生身后的布袋子里装着东西，动来动去的，应该是活物儿。安秀不拿出来，傅掌柜也不好问。

安秀招呼一直站在旁边不说话的何树生，叫他把袋子拿过来。打开袋子，里面装了十四只岁月已久的乌龟，背脊纹路深邃，都是难得的。

成年的野生龟虽然营养丰富，却十分难得，偶尔有渔户捉到一只，能卖出很高的价格。平常吃的乌龟，都是家养的，不过一两年，口感不及年老的乌龟好。傅掌柜见多识广，见到这些乌龟，深吸了一口气。

安秀拿出一只给他看：“您瞧瞧，草龟与金龟两个品种比较多，都是十年以上的年轮。不知道您最近可有贵客需要这些东西？如果全部买了，省下我跑去市集摆摊的劳苦，价格方面都好商量。”

傅掌柜捉在手里，仔细看了看，又递给杨大厨看了看。杨大厨原本一肚子气，睡得正酣被人拉起来，任谁都没有好脸色，看到这些乌龟，突然来了精神，原本不大的眼睛被一脸肥肉挤得只剩下一条小缝，却闪过锐利光芒。杨大厨对能吃的东西都很精通，看到这些乌龟，他吸了数口凉气，最终露出笑容，高兴道：“好！”

听到杨大厨这样说，傅掌柜就放下心来。几年的相处，他对杨大厨挑剔的性格了然于心，难得见他会用“好”这个字眼。上品的东西，他的评价是还行；唯有极品，堪配他口中“好”一字！

“安姑娘，你是痛快人，我也不跟你虚套，这些乌龟都是极品。后天我们酒楼要接待霍家，伙计已经跟你说了。需要大量的稀罕吃食，这些乌龟我都要了，咱们论斤称，十两一斤，你意下如何？”傅掌柜现在越来越喜欢安秀了，竟然开诚布公地与她
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