啤酒的二次发酵需要在低温状态下进行，现在20多度的温度，并不利于啤酒的二次发酵。
想要获得更低的温度，就只能挖一个地下酒窖。
之所以要进行二次发酵，主要是为了让酒花，麦芽和酵母副产品更好的融合，如果没有二次发酵，喝起来口感可能就没有那么圆润顺滑。
对于刘田来说，啤酒的二次发酵还是非常重要的，人们喝啤酒，主要不就是喝它的口感吗？
这一次制作出来的啤酒量很小，两个橡木桶就全部装下了，刘田把这两个橡木桶放进一个竹篮里，用麻绳吊着放进一口深井中。
这里没有冰箱，酒窖还在规划中，水井里无疑是温度最低的地方。
经过10天的低温二次发酵后，刘田把两只橡木桶从水井里拉上来，打开木塞，一股醇香的的味道扑鼻而来。
倒出一碗，金黄的酒液上，瞬间堆叠起一层丰厚绵密的泡沫，像刚打发的鲜奶油。
从泡沫上来看，啤酒的制作无疑是成功的，但还不能立下定论，最主要的还是得看它的口感。
刘田端起碗，轻尝一口，冰凉的酒液滑入口中，带来一股清冽的激爽，麦芽的香甜和啤酒花的清苦味道完美融合，怡人心脾。
刘田非常满意自己制作出来的啤酒，这种纯粮食酿造出来的啤酒甚至比工业啤酒的口感要更加醇厚绵密。
对于啤酒的口感，刘田自然是非常喜欢，但他不知道这个时代的人类是否会对这种酒产生兴趣。
接下来的一段时间，刘田又做了几十桶啤酒，拿到集市上，供族人们免费品尝，此目的主要是做个市场调研，如果啤酒大受欢迎的话，刘田就要在华城建酿酒坊，批量生产啤酒。
可能男人的基因里就带有对酒精迷恋的成份，经过一段时间的调研，果然绝大部分男人都对啤酒很感兴趣。
不止一个男人对啤酒赞不绝口，因为是免费品尝，一些男人喝了一碗又一碗，直到肚子喝撑了，有点醉醺醺的了，才不情不愿的离去。
啤酒的酒精度虽然不算高，但是喝多了也会头晕也会醉醺醺的，第一次被酒精麻痹的男人，很享受这种感觉，虽然头晕乎乎的，但他们感觉干活更加起劲了，即使是无事可干，喝完酒后，回家睡觉，都感觉睡的更沉，更香甜。
女人们则对这种苦不拉几的饮品不感兴趣，她们觉得，这种马尿一样的东西，根本就无法入口，喝这个还不如个白开水呢。
不过因为是免费品尝
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