菜谱‘弄’出来以后，林杰亲自帮助他们，‘弄’起了快餐的流程。快餐的流程，最重要的就是销售环节上的最后一环！在物流上，最后一环可以决定物流的速度，快餐也是一样的！快餐的最后一环，就是最后环节的烹饪食物。

只有把这一个环节，最大限度的缩短，才能真正的做成快餐。就仿佛肯德基的厨师，基本上什么都不用会的，他只需要把食物，加热一下，在放在盘子里就可以了。一定要让最后一个环节简单，快餐才可以大量的出货。

粥食，要出厂的时候就等于成品了，到了销售点加热一下就好。各种包子，饺子，也要做到到了销售点蒸一下就可以出售！煎饼果子的面身，也要全部的提前做出来，最后在销售点加热一下即可。

你可以这么简单的理解，快餐最后的一个环节。在一般的快餐店，土豆泥这个东西，就是土豆粉兑水。那些丰富的饮料，更是直接用雀巢公司的，自己冲兑一下即可。豆浆直接用豆浆粉。

什么油条，包子，全部都是打上包装，冷冻起来的。汉堡里面的‘肉’，都是秘制的汉堡‘肉’，从厂家直接购买，回来加热就行！他们的酱料，也都没有一样是自己在厨房里调配的，都是打上包装的东西，不知道那家企业生产的。

肯德基里面，基本上没有一件是需要厨师自己烹饪的，他们只是加热而已。

这么做也有一个缺点，那就是无法的保证味道。饮食是最讲究食材，烹饪技巧的，包子提前生产出来，就必须冷藏，运输，在这冷藏的过程里，如何的保证味道，这绝对是一件，无比困难的事情。

肯德基能把一大堆的冷藏食物，‘弄’的口感还不错，就知道这家企业，究竟多有实力了。一点一滴的，林杰把这些个流程，都写了个清楚。

很多人看见林杰，把这些流程写了出来，都是一脸佩服的神态。林杰几乎把每一个细节，都考虑到了。这些流程的标准，看上去很简单，但真要是‘弄’起来，堪比打造一只军队了。从培训到生产，在到销售，若真的仔细的写，能写出一本几百万字的书来。

“这么多流程啊？”韩福都震惊了。

林杰道：“有功夫你研究一下肯德基，你就会发现什么叫组织严密，什么叫流程规范了！我这只是初稿，给你大体的意见！你若把这里面的每一句话，都实施出来，可能要经历无数的步骤呢！你的路还长着呢，等你真正做起来，你有可能会发现，这个快餐企业的帝国，组织起来比国家军队还难。”

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