在离京都东边的八坂神社不远的地方，有一家和果子老铺，店名是用一种从唐朝传来的点心来命名的，叫做清净欢喜团。每次制作欢喜团之前，主人都会沐浴，不沾荤腥食物，因为清净欢喜团在传来日本之初是十分神圣的唐代的贡果，是一种以小麦粉和肉桂粉制成的油炸点心。这家店祖祖辈辈都沿袭当时的配方和制作方式，传承至今，许多人慕名前去探访，都是为了想要看看这种古老的唐代甜点究竟是什么模样。

过去日语中写「果子」两字，意思和现在的中文有相像之处，指的是栗子、柿子这样的果实。把水分多的水果则叫做「水果子」。

9 世纪的平安时代，有了唐果子的记载，唐是唐王朝的唐，不是砂糖的糖。刚才提到的清净欢喜团就是唐果子的代表，一度十分流行，不仅仅在宫中和寺院，在平安时代的热闹街市也可以买到。王朝文化开花的 12 世纪末，在描绘那一时代的故事，比如《源氏物语》中，可以看到这样的描述：贵族公子们在结束了踢球的游戏之后，一起吃叫做椿饼的点心。这是在稻作文化发达之后见到的最早的关于糯米果子的记录。当时的椿饼是蒸熟的糯米饭中拌入甜味剂，这种甜味剂是将一种叫甘葛的蔓生草本植物茎部割开，收集汁液，并进行熬煮而成的。在还没有砂糖的时代，甘葛是一种非常重要的甜味来源。在清少纳言写的《枕草子》中，我们还可以看到日本人把冰柱捣成小块，淋上甘葛汁，就是一个夏季的甜品。

以米粉、豆沙为主要材料的甜点持续了很长一段时间，其间并没有太多的变化，直到 16 世纪，葡萄牙人远渡重洋来到日本。他们是最早来到日本的欧洲人，当时被叫做红毛，南蛮，于是欧洲文明也被逐渐带入日本。他们不仅带来了大炮，基督教，也带来了欧洲的甜点文化。这时，和式点心发生了划时代的变化，第一是鸡蛋在甜点中的使用。典型的代表就是今天的长崎蛋糕，「kasutera」。其二就是砂糖的使用。在当时完全依赖进口的砂糖，和用砂糖制作的金平糖，有平糖，给人们带来了的珍贵的的甜味，并非一般阶层可以得到之物。可以想象，大家对这个外来的甜甜的新鲜物充满了无限的向往。

接下来的江户时代，十分罕见的，几乎有近 260 年的时间日本国内没有战争，人民的生活十分安泰，在这个时期催生了宽永文化，元禄文化这样的生活文化发展的鼎盛时期。这种渴望回归平安王朝的耽美情趣，不仅影响到了诗歌，插花，茶道，香道等艺能的发展，也随着诗歌与文学的发展，出现了给
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