烤肉串是个好买卖，每当工人们下班的时候，有很多人把大鹏肉串车包围着，他们抢着给钱生怕买不到，你不收钱甚至要跟你急。因为开始没经验，肉片切得又大又厚烤不动，这也是对半利的结果，不仅造成等待的人越来越多，也有吃肉串不给钱走的，原因是烤不过来、人围得太多混乱的结果。
经验也是逐步积累的，卖肉串时不要把烤好的递给一个人，这次给他6个的下次给9个，上次给8个的这次给7个，都是15串3元钱也好算账，也就避免了不给钱就走的现象发生。
人们不愿吃太羴的羊肉换成牛肉，肉片切得薄一些，因为木炭火烤肉串用的油化的快，撒在肉串上的精盐、辣椒面和小荤香，通过烤化油的揉搓能起到均匀作用，所以必须用的牛油或羊尾切得厚一些，尤其新鲜的肉质、小荤香在炭火熏烤所散发的气味，像似掺了大烟富有香气是那么的诱惑人。
小荤香买回来需要用锅文火加工干，趁着热气放在面板上用瓶子擀成细末，这是一味上乘的原料，可以说与所谓的孜然相媲美。尽管大鹏是挂着羊尾卖牛肉串，也是客户的需求所在。每天早五点起来去杀牛的家，目的是抢先买牛的后臀部那块肉，没有筋、肉质鲜嫩。每天不仅要买五斤牛肉花费15元，还要买三斤羊尾6元，再加上木炭、精盐、小荤香，成本在24元，每串卖两角钱，所串的320肉串能卖60元以上，月收入达到千元。
华英除了做饭还得背着孩子切肉，那也是个技术活，切厚了、小了不行，8斤肉和羊尾巴切几个小时，不仅孩子的重量的累赘，有时他还在背上闹，站立时间长两腿麻木也得坚持。大鹏除了起早买肉、原材料或批发木炭，在家每小时只能串六十个肉串，每串三片牛肉中间夹着两块羊尾油，再就是出去烤卖肉串了。
开始卖时总是供不应求，有时出去不到一小时就卖完回家了。有个公安警察正与邻居说话，看到大鹏点着炭火骑车去卖肉串，他们的话还没说完大鹏已经卖完回来了。有耍钱事先讲好了的，谁赢了钱得请客吃肉串，所以来了扔下二十元就是100串，吃去三分之一的现象也时有发生。
距离大鹏家也就是80米的十字路口，不仅周围环抱着家属区楼房，南面有浴池和中学，尤其北面是全封闭的幼儿园，当职工下班来接孩子的时候，不仅看到围着肉串车的人们，也看到像原子弹爆炸一样的浓烟滚滚，尤其散发出来的香气迷人，不仅孩子要吃大人也要造。由于那得天独厚的地理位置，为大鹏生意促成更加的兴旺。
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