日剧《深夜食堂》以「暖胃的美食 ＋ 暖心的故事」收获了一堆拥趸，但根据日剧翻拍的中国版《深夜食堂》，却反响平平。我看了半集电视剧，便落荒而逃了。作为一名历史爱好者，我也不想吐槽这部剧，还是来讲几个发生在宋朝「深夜食堂」的暖心故事吧。
之所以想讲宋朝的故事，是因为这类供「夜猫子」吃喝的都市「深夜食堂」，无论是大排档也好，饭店也好，都是到了宋朝才普遍出现的。
宋朝之前，城市通常都要宵禁。比如在唐朝的长安，从「昼漏尽」、击鼓六百下之后开始禁夜，至次日「五更三筹」结束。换算成现在的时间单位，大约从晚上 7 点至第二天凌晨 4 点为夜禁时段。在夜禁时间内，居民如果上街溜达，便是「犯夜」，被巡夜的卫士逮住了，是要打屁屁的：「诸犯夜者，笞二十。」因此，入夜的长安城，一片黑暗与静寂，可谓「六街鼓歇行人绝，九衢茫茫空有月」。
入宋之后，官府缩短了夜禁时间，「京城夜漏未及三鼓，不得禁止行人」，即夜里 12 点之前并不禁夜，酒楼、饭店、大排档都可以营业。到了北宋后期，城市夜禁制度更是完全松弛下来，宣布禁夜时间的街鼓再也没有响起。因此，宋朝的夜市非常繁华，「深夜食堂」很常见，比如在北宋开封，「夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹去处，通宵不绝」，「诸酒肆瓦市，不以风雨寒暑，白昼通夜，骈阗如此」；在南宋杭州，「大街一两处面食店及市西坊西食面店，通宵买卖，交晓不绝」，「冬月虽大雨雪，亦有夜市盘卖」。
在宋朝的「深夜食堂」，可以吃到各种美食：「大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人」；「又有沿街头盘叫卖姜豉、膘皮子、炙椒、酸儿、羊脂韭饼、糟羊蹄、糟蟹，又有担架子卖香辣罐肺、香辣素粉羹、腊肉、细粉科头、姜虾……」按美国汉学家安德森先生在其著作《中国食物》中的说法：「中国伟大的烹调法也产生于宋朝。唐朝食物很简朴，但到宋朝晚期，一种具有地方特色的精致烹调法已被充分确证。地方乡绅的兴起推动了食物的考究：宫廷御宴奢华如故，但却不如商人和地方精英的饮食富有创意。」
北宋东京城里，最繁华的「深夜食堂」无疑当属樊楼。《东京梦华录》说樊楼「三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀」，站在最高的内西楼，可以「下视禁中」，将附近的皇宫禁苑瞧得一清二楚。
南宋初有个叫刘子翚的诗人，写过一首追忆北宋樊楼繁华的
（本章节未完结，点击下一页翻页继续阅读）
正在加载...