奶农倒奶谁吃亏了
在美国，牛奶过剩，奶农倒奶。问题是，奶都倒了，那超市里的奶又是从哪儿来的呢？
答案是：并非所有的人都会倒奶，只有一部分人会倒。因为奶农也是在相互竞争的，大家都希望你先倒，价格涨了我占便宜。同样是奶农，到底谁吃亏，谁占便宜呢？
我们从产业链说起。
在工业社会中，大家分工协作，任何你在超市里买到的商品，背后都有一条庞大的产业链，每个人都只是链条上的一个小环节。这样的好处是分工细、效率高、成本低，可以大规模、批量化生产。但也有一个显而易见的缺点，就是任意一个环节出了问题，链条就会断掉，商品就没法到达用户手里。
牛奶也是一样。在美国，牛奶主要有两个产业链：一个是专门供应学校和餐厅的；另一个是专门供应超市的。这两者对牛奶的需求不同：学校和餐厅需要小盒包装，一人一份，当天喝完；但是超市需要大盒或者大桶包装，一家一份，经济实惠。
每个产业链都有自己的固定客户、合作牧场和加工厂，多年来都是这样。
但在一个时期中，很多学校和餐厅都关门了，天平就开始倾斜了。那些放假的学生是不是不喝奶了？当然不是，他只是回家喝了，只是改喝超市里供应的牛奶了。也就是说，市场的需求并没有减少，但需求转移了，从一条产业链转移到了另外一条，导致有的工厂开足马力，赚得盆满钵满，有的工厂无事可做。
有人说，那改一下生产线不就行了吗？
生产线这个东西，可没那么容易改的。
首先，改生产线花费巨大，买设备得数百万美元。其次，需要时间。你需要调试设备、熟悉流程、培训工人。就算都改好了，还会面临和别的加工厂抢客户的问题。等你改好设备，调试好流程，培训好工人，铺好渠道，学校可能都已经开学了，然后你还得改回来。
所以，这些加工厂的最优解就是：停工。因为迟早要开学的，需求迟早要回来的。
而他们一停工，和他们合作的牧场就麻烦了。产业链上的每个人只负责自己的环节，牧场只生产牛奶，不干别的，你要加工牛奶就得到下一个环节。但是按照规定，生牛奶是不能卖的，得通过巴氏消毒才行，而消毒设备只有加工厂有，工厂又停工了。
你去找新的工厂，人家可能已经饱和了，而且还有信任成本、时间成本、磨合期等一系列烦琐的问题。可能你刚谈好，这边工厂又恢复了。
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