这一讲我们来聊聊什么才是让你越吃越瘦的主食。
减肥的时候，在吃的方面，一般都会想到少吃高热量零食，特别是油炸食品和甜食，少喝甜饮料；正餐也会注意要清淡一些，少油少盐、多吃菜少吃肉之类的。在主食方面，还会努力减少饭量，之前吃一碗饭，减肥就吃半碗，之前吃一个馒头，减肥就吃半个。甚至有时候更拼，直接就不吃主食，或者吃水果什么的当主食。这么努力的结果常常是，要么饿着瘦了几斤，后来再这么做却越来越不起效，要么根本挺不住多久，一旦受不了忍饥挨饿，恢复到之前熟悉的饮食，就又胖回去了。其实我想说，减肥时候的主食，不是你吃得多还是少的问题，而是种类有没有吃对的问题，一旦吃对了，不仅能吃得饱饱的，还很好吃，关键是符合科学道理，到时候自然就瘦了。
一、 主食是如何影响你胖瘦的
1. 什么是主食？
如果我问，什么是主食？很多人第一反应，是米饭或者面食，还有人还会补充：南方人吃米、北方人吃面这样的地域特点。这倒很符合现实中的进餐场景，无论是说，当我们外出聚餐，点菜到最后的时候，翻翻菜单，主食部分的页面，绝大多数都是稻米或者小麦粉的制品；还是说，自己找个餐馆一个人吃饭或者叫个外卖，炒菜配米饭、盖浇饭、面条、套餐，或者炒饭、炒面、炒饼等，主食也逃不过各种米和面。
主食，顾名思义，就是主要的食物。怎么算是主要呢？一方面，在饮食结构中，某类食物所占的比例是最高的，比如一碗牛肉面，面条占的比例最高，肉和蔬菜以及汤水调料占比例低一些；另一方面，是我们身体所需要能量的来源，某类食物贡献的能量，所占比例是最高的，比如哪怕某顿饭，你吃的是烤肉，几乎没怎么吃主食和蔬菜，但长时间平均来看，大多数人还是主要吃淀粉类的食物。甚至有人会觉得，正餐如果没吃主食，总觉得少了些什么，也难怪我们中国人把进餐这件事，形象的称作「吃饭」。
对于世界上大多数国家和地区的人来讲，主食就是淀粉类食物，这有两个原因：一个是经济原因，淀粉类食物处于食物链的底层，容易获得，价格便宜，能让最广大的人民吃得起；另一个原因，是我们的身体进化出来的生理机制决定的，利用淀粉类食物中的葡萄糖，作为能量来源，是快速、高效而且清洁、健康的，反之，如果用蛋白质或者脂肪为主，来提供能量，不仅代谢时候过程速度慢、效率低，更是会产生一些有害的物质，比如酮体、氨、尿素等，给肝脏
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