第 4 节 每天吃多少主食最减肥？（第1页）

在减肥期间就是要尽量少吃或者不吃主食，真的是这样吗？这期就来跟大家具体讲一下减肥期间，主食到底应该怎么吃。

首先，我们要分清什么是优质减肥主食，什么是劣质减肥主食。

1.优质减肥主食，劣质减肥主食

前面讲过，能给身体提供能量只有碳水化合物，简称碳水，脂肪和蛋白质三种营养，在合理饮食的情况下，碳水所占的比例最高，达到 50%-65%，即使在减肥的时候，也建议碳水的比例为 50% 左右，所以碳水是人类最主要的能量来源，经过千百万年的进化，人体很多生理功能也适应了这种以碳水为主的饮食模式，而主食又是碳水最主要的来源，所以说吃好主食是非常重要的。

那怎么区分哪些是优质的减肥主食，哪些不是呢？在选择主食的时候，我们一般遵循以下几个原则，1 营养价值高，2 饱腹感强，3 低热量低生糖指数，4 容易获得，可能有的人对生糖指数不是很理解，我解释一下，生糖指数是反映某种食物引起人体血糖升高程度的指标，用 GI 表示，一般来说 GI 越大越不利于控制血糖，也就越不利于减肥，所以我们要选择 GI 偏低的主食。综合以上几点，我把优质主食和劣质主食分别给大家列出来，方便大家保存和记忆。

首先是优质减肥主食：1 全谷物，也就是平常所说的粗粮，比如燕麦、糙米、玉米、全麦面粉等，2 杂豆类，比如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，3 薯类，比如土豆、红薯、芋头、山药等。这几类食物符合之前说过的 4 个原则，所以推荐在日常饮食中增加这些食物的比例。

其次是劣质减肥主食：1 大米、糯米、白面等这些精制谷物及其制作的食物，比如白米饭、白粥、白馒头、白面条、油条等，2 加工类的食物，比如白面包、饼干、蛋糕、方便面等，这几类食物一般都存在热量高、GI 值高或者营养价值低等缺点，所以不推荐过多食用。

2 脂肪就一定是敌人吗？
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