糖葫芦的做法,说难，难度也不会太大。
只要糖浆做得好，只要能将糖浆均匀地挂到串起来的山楂上,再让糖浆冷凝，糖葫芦就会好看,又酸甜可口。
至于糖苹果、糖梨子之类的,更多是由糖葫芦衍生出来的变种,做法大同小异。
只要材料准备妥当，云砾要做这些的难度不大。
三不沾才是真有难度的菜，既要是软稠流体，又要不占盘不沾牙不沾筷，不用嚼就能咽。
像这种菜，做起来又考技术,又要花费足够的时间，一点都不容易。
云砾都准备打蛋了，再想想，忽然觉得自己还能再加一个甜品。
雪衣豆沙，似乎也不错？
今天都专做甜品了，不差在多做一点。
而且三不沾的主料是鸡蛋，雪衣豆沙也需要用到鸡蛋。只不过三不沾要用到的是蛋黄,雪衣豆沙要用到的是蛋白。三不沾要加入猪油。淀粉等,雪衣豆沙则要将蛋白打发到硬性起泡,然后将其弄成一个个团子，还要往团子里面塞进豆沙馅。
两者都要搅拌,但对最终搅拌产物的要求不同。
三不沾到最后还是液体状，只不过呈现出更粘稠的状态。雪衣豆沙则要将原本并不多的蛋白，打发起泡得变成一大盆松软的绵软泡泡。
云砾刚在厨房里忙碌没多久,还处于准备食材阶段，就有人搬着东西进来。
那人走进来的时候，动作还挺利索，而且带有一点明显的声音。但很快，他就下意识地放轻了手脚，尽量减少自己发出的声音。
但只是他进门的时候，云砾已经注意到他了，并及时地看了过去。
他将东西放下，尴尬地摸了把脑袋，嘿嘿一笑。
“师父，还是被你听到了啊？我进来才发现你在这忙着，我还怕吵到你呢。对了师父，这里有一些很新鲜的猪腰子、猪肝猪肺……您看看，这要怎么做？”
云砾想想，走过去，将猪肺猪心挑出。这两样加一起能煮一个汤。猪腰也被他挑了出来，剩下的猪肠、猪肝等，加起来就能做一个炒肝。
胡牛壮看着云砾的动作，猜不透云砾想做什么，但这一点都不妨碍他高兴。
多半今天又能吃到新菜式了！
他满脸期待地问：“师父，我要做什么？还是打牛肉丸吗？还是做撒撇？师父你还只做过苦撒撇，你和我说过有柠檬撒撇的！”
撒撇也需要打牛肉，而且只要不做苦撒撇，哪怕没有牛苦肠也
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