【第10章】白玉香胰

当年黄盛在制皂企业打工的时候，全套工序都是机械化流程，基本上只要从入料口倒进物料，出料口就会吐出一块块的成品肥皂，对制造肥皂的原理和工艺流程根本就不会接触。

但天朝号称山寨大国并非是没有原因，比如说黄盛当时的工长就是一家山寨工厂派来的卧底，目标是学习透明皂和中药配方药物香皂的技术，而且这工长又是个大嘴巴，只要几瓶啤酒下肚就知无不言言无不尽，因此黄盛在打工的短短几个月时间里就跟着间谍工长学会了全套的工艺，当工长带着技术离开时，他也顺理成章的从普工摇身一变成了被挖角的技术员，只可惜山寨厂并没准备把他当成佛一样供着，拿了三个月的高薪将整套技术吃透后就让他另谋高就。

第二日，昨天进行混合的油品经过充分的搅拌和发酵，原本冷却后极易凝固的猪油在混合了菜籽油和桐油后变成了粘稠却不凝固的混合物。又因为鲜活的猪胰腺里富含脂肪酶，经过一夜的分解作用，混合油中猪油几乎都已经分解为高级脂肪酸。

让工匠们升起灶台摆上大锅，其中一口用来烧水化开天然碱，三口用来加热混合油，等混合油温度升高之后，便加入碱水搅拌。这个过程也就是制造肥皂的皂基部分，由于天然碱的纯度比不上后世的工业用纯碱，所以到了这个步骤就必须改用文火继续加热搅拌，使油品充分皂化，并视皂化的情况添加碱水，直到皂基出现分层，即说明油品已经皂化完成。

这个过程足足用了半天的时间，但制出的皂基品相非常不错，为此黄盛还特意打赏了两贯钱给两个负责看灶烧火的小厮，让他们记下日后就按着今日的规制烧火。这火大了皂基会发黄，火小了热量不够皂化的过程会延长，这个问题也一直困扰着黄盛，毕竟此时都是烧的木材，不似后世那般有温控设备可以调整温度，但古人的智慧显然是不可轻辱的，两个烧火的小厮很有眼色的自己摸索出了黄盛所要的文火当量，自然要赏。

制出皂基后，下一步就是盐析，盐析这个过程如果是小规模的制造当然是不需要的，因为它的作用主要是将皂基里的杂质分离出来，这在大规模的制造中非常必要，脱离杂质后既能提高肥皂的品质，也能进一步淡化皂基的色泽。黄盛调配的混合油因为加入了菜籽油和桐油因此颜色有些偏黄，皂化后色泽差不多淡下了两个色度，经过盐析后又弱了一度左右，此时的皂基看起来已经跟火炼猪油冷却的颜色相差无几了。

盐析这个步骤需要的时间和皂化差不
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