一碗参芪炖汤，三代人的秋日回甘：86岁老药工教我这样吃出免疫力

十月的风掠过城市楼宇，卷起几片枯叶拍打在窗上。我蜷在沙发里，对着电脑屏幕不住地咳嗽，喉咙里像是塞了一团羊毛，嘶哑发痒。母亲从厨房端来一杯温水，眉头蹙成深深的沟壑：“你这咳嗽拖了半个月了，西药吃了不见好，要不试试老法子？”

她口中的“老法子”，是记忆中外婆每逢秋深便要操弄的药膳。记得儿时，每到秋风起，外婆总会取出珍藏的参片和黄芪，在厨房里忙活大半天。那时候总觉得那股药味刺鼻，远远躲开。如今外婆已逝，那些药罐子也随之时节隐匿，再无人问津。

隔日，母亲竟真请来了陈老先生——一位86岁的老药工，银发如雪，步履却稳如松柏。老先生看我面色萎黄，说话气短，又探了脉象，不禁摇头：“现在的年轻人，只知道吃药片，忘了老祖宗留下来的好东西。你这不足之气，得用人参补元气，黄芪固表气。”

他让母亲取来砂锅，亲手示范起来：“秋主燥，燥易伤肺。肺主气，司呼吸，开窍于鼻，外合皮毛。肺气不足，外邪就容易从口鼻皮毛入侵。”老先生一边说着，一边将几片人参和一把黄芪放在清水中浸泡，“人参 like a general，大补元气，提振全身机能；黄芪 like a loyal soldier，固表止汗，增强防御。二者相配，补内固外，正是应对秋燥体虚的黄金搭档。”

我不曾想到，这一碗看似普通的汤药，竟藏着如此深邃的智慧。

人参黄芪：千年药对的力量

陈老先生见我感兴趣，便徐徐道来这两味药材的奥秘。

人参，被誉为“百草之王”，早在《神农本草经》中就被列为上品。“大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智”，老先生背诵得一字不差。现代研究发现，人参含有丰富的人参皂苷，能增强机体适应能力，具有抗疲劳、增强免疫力、调节中枢神经系统等多重作用。

黄芪，则是“补气之长”，李时珍在《本草纲目》中记载：“耆，长也，黄芪色黄，为补药之长，故名。”它补气升阳、固表止汗、利水消肿的功效显着。科学研究表明，黄芪多糖能显着增强巨噬细胞活性，促进抗体生成，提高身体抗病能力。

“这两味药配伍使用，效果1+1＞2。”陈老先生解释道，“人参补五脏之气，偏重于里；黄芪补卫表之气，偏重于外。人参就像增援部队，黄芪好比边防军，里应外合，共
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