第19章 中老年人如何才能吃出免疫力(第1页)

中老年人如何吃出免疫力?十大健康食谱详解

随着年龄的增长,中老年人的身体机能逐渐衰退,免疫力也随之下降,更容易受到疾病的侵袭。而合理的饮食是增强免疫力的重要基础,通过科学搭配食材,选择富含营养的食谱,能够为中老年人的免疫系统提供充足的“弹药”,助力他们保持健康体魄。接下来,为大家详细介绍十种适合中老年人增强免疫力的健康食谱及其功效。

一、黄芪山药乌鸡汤

食材准备

乌鸡1只(约1000克)、黄芪30克、山药200克、红枣10颗、枸杞20克、生姜1块、大葱1段、料酒15毫升、盐适量。

制作方法

1. 将乌鸡宰杀处理干净,切成大块,放入沸水中焯水2 - 3分钟,捞出沥干水分。

2. 黄芪洗净,山药去皮切成滚刀块,浸泡在清水中防止氧化变色,红枣去核,枸杞洗净,生姜切片,大葱切段。

3. 把乌鸡块、黄芪、红枣、生姜片、大葱段放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入山药块继续炖煮30分钟,待山药熟透后,放入枸杞再煮5分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可。

功效

1. 增强免疫力:乌鸡富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等多种营养物质,具有滋阴补血、益气强身的功效;黄芪是传统的补气良药,现代研究表明,黄芪能够增强机体免疫功能,提高抗病能力;山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸等物质,可健脾益胃、滋肾益精,有助于增强免疫力。

2. 滋养身体:红枣富含维生素C、铁等营养成分,有补中益气、养血安神的作用;枸杞富含枸杞多糖、β - 胡萝卜素等,能滋补肝肾、明目润肺。此汤综合多种食材的营养,能够为中老年人全面滋养身体,提升身体的整体健康水平 。

二、香菇木耳炒青菜

食材准备

香菇6朵、黑木耳10克、青菜300克、蒜末5克、生抽10毫升、盐适量、食用油适量。

制作方法

1. 香菇洗净,切成薄片;黑木耳用温水泡发,洗净后撕成小朵;青菜洗净,沥干水分。

2. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入蒜末爆香。

3. 先放入香菇片翻炒至变软,再加入黑木耳继续翻炒2 - 3分钟。

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