夜晚的饭馆里，何家人也在做着复盘，为了饭馆的开业做些查缺补漏。
“哥，今天这菜，味儿是真没得说！”雨水一边帮着归拢椅子，一边赞道，“杨厂长他们可没少夸，尤其是那道回锅肉和宫保鸡丁，我看黄主任一个人就干了大半盘。”
傻柱听了，腰板挺得更直了，这是他最得意的地方。
不过，何大清毕竟年纪大，考虑得更周全些。
他敲了敲桌面，把大家的注意力吸引过来：“高兴归高兴，但咱也得想想，今天有没有啥纰漏？开业头前，把毛病找出来，往后才能顺当。”
这一提，几个人都认真起来。
王小梅先开了口：“后厨我看了，柱子一个人忙活三四桌还行，要是以后客人多了，肯定转不开。而且这洗菜、备料、洗碗，光靠他一个人也够呛，得赶紧找个帮厨和小工。”
傻柱点点头：“是这么个理儿。今天还好都是熟人，上菜慢点也没说啥。真要对外营业，后厨必须加人。”
他想了想，“开业那天我可以把马华给带过来，他手脚也利索，明天我去问问。”
宋小伟也插话道：“姐夫，我看这酒水种类少了点，就二锅头和几样汽水。是不是再添点啤酒？现在不少年轻人都爱喝这个。”
“对对对，这个得添上。”傻柱赶紧记下。
雨水则细心地指出：“哥，嫂子，我发现咱们这碗筷好像有点不太够用。今天要是再来一桌，估计就得抓瞎了。而且有些盘子边角有点磕碰了，最好换一批，显得档次高点。”
王小梅连连点头：“嗯，明天我就去置办。”
何大清总结道：“总的来说，今天开张是成功的，柱子手艺立住了，人也招呼得不错。接下来，就是把这些细枝末节理顺。
人手、物料、酒水，都得跟上。还有，晓峰今天提醒得对，光靠厂里熟人照顾不是长久之计，还得想办法把招牌打出去，吸引街面上的散客。”
傻柱认真听着，把大家的意见都记在心里。
之前的兴奋渐渐沉淀为一种沉甸甸的责任感。他知道，开饭店不是光靠手艺就行的，管理、经营样样都是学问。
他看着身边忙碌了一天的家人，心里暖暖的，也充满了干劲。
“行！大家提的都记下了！明天就开始一样一样落实！”
傻柱一拍大腿，站起身，“今天大家都辛苦了，赶紧收拾完回去歇着。这买卖，咱家一定要把它干红火了！”
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