第483章 炸鸡的标准化流程(第1页)

顺着后院飘了出去,半个街巷都能闻见。

赵启死死盯着炸炉,喉结不住滚动,馋虫早被那股霸道香气勾了出来。

鱼治则搬了个小板凳坐在一旁,晃着腿,时不时瞟一眼计时牌,悠闲得不像话。

这炸鸡就是这样,没啥技术含量。

和奶茶其实也差不多,只要按照固定配方就能做出固定的东西。

就是需要的时间长了点。

然后需要有人专门守着。

当然,还有个前提就是有已经做好的半成品。

这点对其他人而言是个老大难的问题,在鱼治这里却不算是个事。

他自己有养鸡场,有研究所,还有加工厂的。

整些炸鸡半成品加工不要太简单。

只是炸鸡需要的时间长了点,比微波炉三分钟加热费时费事。

鱼治自然是没时间的,之前也找不到合适的人操作。

这赵启算是自己送上门了。

一方面,是自己的徒弟。

另一方面跟过他一段时间,人品什么的都说得过去。

他不干,谁干?

而且,半成品的加工和微波炉直接加热成品菜到底还是有些区别的。

说起来也算是有点厨艺的成分在了。

计时牌的时辰一跳到点,鱼治随手按下炸炉开关,炸篮自动缓缓升起。

一瞬间,热气裹挟着浓烈油香、肉香、香料香扑面而来,直钻鼻腔。

那炸鸡色泽金红油亮,表层粉壳凹凸饱满,泛着油润的光泽,油珠顺着脆皮缓缓滑落,滴在沥油架上滋滋轻响。

光是看着,就让人食指大动。

鱼治随手拎起一只,指尖刚碰到脆皮,就听见细微的咔嚓脆响。

做这个不用撒盐、不用加料,做好的半成品自带全部风味。

只需要油炸将其烤熟即可。

他微微用力一掰,厚实酥脆的面包糠外皮应声裂开,内里白嫩的鸡肉纹理清晰可见,透亮的肉汁顺着肌理缓缓渗出。

热气袅袅升腾,咸香、油香、肉香交织在一起,浓烈又不腻人。

鱼治咬下一大口,“咔嚓”一声脆响在院中格外清晰。

炸鸡的外皮焦香酥脆,咸淡适中,越嚼越有油脂的香气。

内里鸡肉更是嫩得离谱,滚烫肉汁在口腔里爆开。

鲜醇入味,没有半点腥气,满口都是扎实浓郁的肉香。

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