麦芽糖的制作过程不是一两天就能完成的。
首先要把小麦清洗干净，铺开在带孔的笼布上，然后再薄喷上一些水。
之后就是等待了，等待着这些小麦发芽。
这个过程大概需要两到三天的时间，长出来的麦芽有接近三指宽的长度就够了。
两个小家伙自然就是麦芽的观察员了，每天都要把笼布翻过来看看麦芽的长度。
一直到第三天，林川检查了一下麦芽的长度，确定已经适合做麦芽糖了。
“老叔，需要我们帮忙吗？”
林虎一脸好奇地凑到林川旁边说道。
“行啊，那你和燕子帮我把这些麦芽都薅下来。”
林川笑了笑，交给林虎和林燕一个任务。
两个小家伙开始从笼布上薅麦芽下来。
这些麦芽经过几天的生长，已经透过了笼布的孔洞。
而且这些麦芽基本都连在了一起，一薅就是一整片麦芽。
两个小家伙对这个工作乐此不疲，不一会的功夫就把这些麦芽全都薅了下来。
接下来的工作就需要林川上手了。
林川将这些麦芽全部切碎，然后和糯米混合在一起。
“老叔，麦芽和糯米有比例吗？”
林燕到底是跟孟瑶学到了不少知识，连比例这个词都已经知道了。
“当然有了！”
“差不多要一比十的比例，一斤麦芽配十斤糯米。”
林川一边给林燕讲解着，一边不停地剁着麦芽。
将麦芽都剁碎之后，林海那边的糯米饭早就已经蒸好了。
“倒吧！”
林川对着端着一盆糯米饭的林海说道。
林海将糯米饭倒进了盛着切碎麦芽的盆中。
“接下来就是发酵了。”
林川揣了几下，将糯米饭和麦芽仔细地混合了起来。
在保证糯米和麦芽充分混合之后，在上面盖上了盖子，让麦芽和糯米充分地发酵。
“那咱们需要等多久？”
林虎在一旁好奇地眨着眼睛问道。
“明天一早就好了！”
林川摸了摸林虎的小脑袋，笑着说道。
忙活完这些工作之后，林家人就都歇息了。
糖化需要五到八个小时，这还是较为暖和的温度下的时间。
以现在北疆的温度来说，想完成这个工作，
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