野猪足足化冻了一个多小时的时间，才变软。
“差不多了，虎子！你去弄点干净的雪回来，别弄脏了。”
林川对着林虎吩咐道。
林虎二话不说，拿起一个铁盆就冲了出去。
林虎在外面的雪地上挑选浮雪盛到盆里，片刻功夫，就盛了满满一盆。
“这些够吗？”
费力地端着盆子走进来的林虎问道。
“够了！放火炉上！”
林川瞅了一眼，点点头说道。
林虎将盆费力地端到了火炉上。
林川则是掏出自己的锋利小刀，开始切割野猪。
这野猪最值得一吃的就是肩胛肉还有小排了。
肩胛肉就是俗称的梅花肉，这东西配合辣椒，爆炒一番，是绝对的美味。
不过很可惜的是，这个年代还没有后世人工培育出来的白玉木耳，也就是兔耳菌。
不然的话，放一点豆豉，用猪油煸炒，放入切成薄片的梅花肉，再搭配螺丝椒。
那味道林川后来吃过一次，就很难忘记了。
但是很可惜，这个时代太不方便也太贫瘠了一些。
好多东西都是后来人工培育出来的，现在根本都找不到原材料。
不过这并不影响林川对肩胛肉的切割。
这东西不做辣椒炒肉也有很多种吃法。
林川将肩胛肉卸下来之后，整齐地堆放在了一旁。
然后又开始切割前排，将几根前排切下来之后，剁成小块。
这就是后世做糖醋排骨常用的小仔排，是猪身上最精华的部分。
“别的不要了吗？”
林川切割野猪肉的时候，林虎就在一旁瞪着大眼睛仔细观察，见林川剁完排骨之后就不再操作，有些好奇地问道。
“贪多嚼不烂，处理这些肉的放血工作就已经不容易了。”
野猪肉血都已经进入到肉里了，光是处理肩胛肉和小仔排，就不是一件轻松的事情。
他切割的这会功夫，雪已经化得差不多了。
林川将盆从火炉上取了下来，然后又转身出门捧了一小盆干净的雪进来。
将这些雪放入盆里，原本已经有了一点点温度的水，顿时又变得冰凉。
然后将肩胛肉和小仔排放入冰凉的水中。
“好了，接下来就是等着冰水把肉里的血水逼出来了。”
“这中间
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