她还没尝呢,但这味道就让人馋的要流口水了。
接着爆香八角、桂皮、香叶,再拍碎几瓣大蒜、切厚片生姜,一股脑全丢进锅里,香气瞬间炸开!
倒上生抽提鲜、老抽调个色、再用少许蚝油增香,翻炒均匀后,滚沸的开水一次性冲足,水量稳稳没过排骨,锅盖一盖,中小火慢慢炖。
霸道的肉香一点点漫出来,填满整个厨房,勾得人直咽口水。
太香了,真是太香了。
林岁这么会儿功夫,咽了好几下口水了,原本就饿的“咕咕”叫的肚子,此刻叫的更响了。
不断催促着林岁,叫她动作快点。
林岁为了转移注意力,只好去客厅看会儿电视,不然心里总惦记着这锅焖面。
二十分钟后,排骨已经炖到软而不烂,肉香浓得化不开。
林岁才把掰好的豆角倒进去,翠绿的豆角瞬间裹满肉汁,翻炒两下,加盐、少许白糖提鲜,汤汁刚好漫过豆角一半,不多不少,刚刚好焖面。
最关键的一步来了,她把之前在超市买的手擀面拿出来,这面擀得厚薄均匀,切成宽窄适中的面条,根根劲道,是她最爱吃的那种面条。
她自己也能弄出来,但是现在着急吃饭,所以就用现成的了。
直接把面条均匀地铺在排骨豆角上,不压不拌,留足缝隙让蒸汽游走,然后盖上锅盖,小火焖上八分钟左右,等会儿就可以吃了。
此时厨房里的香气已经浓到呛人,肉香、面香、豆角的清鲜缠在一起,林岁现在也不想去客厅看电视了,心里就一直惦记着这碗面。
她就站在锅前面,眼巴巴看着。
终于……
时间到了,林岁“唰”地掀开锅盖——
热气裹着香气扑面而来,金黄油亮的面条吸饱了浓稠的肉汁,根根裹着光泽,排骨炖得酥烂脱骨,就轻轻一抿,肉就从骨头上滑下来了。
豆角也吸足了汤汁,软嫩入味,这豆角吃着都一股排骨味了。
她拿着筷子轻轻一翻,面条和肉汁融合的更加完美了,每一根都挂着浓稠的酱汁,油润润,香喷喷,红亮的色泽看得人眼睛发亮。
林岁迫不及待给自己盛上一大碗,热气腾腾,香气直往鼻子里钻。
她先嗦一口面,筋道爽滑,满嘴都是浓郁的肉香,咸鲜适口,再夹上一块小排骨,轻轻一咬就能直接脱骨,肉质软烂多汁,香而不腻。
完美,这太做的太完美了。
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