桂花婶从宋如月的竹篓里的那两条鱼中拿了一条鱼出来，给宋如月做教学示范。
又去厨房拿了一把菜刀出来，这菜刀磨的锃光瓦亮的，在阳光底下似乎还能够看出冷光，一看就非常锋利。
桂花婶一边动手，一边和宋如月讲解。
“这杀鱼片鱼肉，首先你得保证你的刀非常的锋利，这刀不锋利，你杀鱼那可是困难重重，你想把鱼肉片得非常的薄，那可比母猪上树还难！”
“先用刀背把鱼给拍晕，然后再去刮鳞，这刮鳞啊，要拽着尾巴，从尾巴往上去刮，逆着鱼鳞去刮，才能把鱼鳞给刮下来，再顺着这个口儿把这鱼给开膛取出来，里面的内脏这个鱼泡留下，其他东西都给他扔了，注意不要把这鱼的胆子给抠破了，把鱼的胆子抠破了，这鱼肉就变苦了，之后再把鱼的鳃给去除了，做完之后一定要把血水给冲干净，要不然这血水凝固上去，这鱼又腥又臭又苦的，难吃的很！”
桂花婶因为要教宋如月，所以动作放慢了，但是那动作也是行云流水，跟那艺术没啥区别了。
“然后再来片鱼，握住鱼尾，从尾部开始起刀，注意下刀不要太深，要擦过鱼骨头，把这一块鱼肉给它整块儿片下来，你看这样就是擦过鱼骨头的，那鱼骨头还在这儿，一点都没被带到，而鱼肉呢也非常丝滑的被切下来了。”
“这一半我切的小宋知青你看清楚了吗？”
宋如月点了点头，桂花婶就笑着直接把刀递给了宋如月。
“行，那另外一半小宋知青你来切，注意啊，千万不要切到鱼骨头了，宁可切浅一点！”
宋如月拿着刀抿着唇，非常认真的看着这案板上的半条鱼。
生疏的学着桂花婶的样子，握住鱼尾巴，找到一个地方下刀，开始往前去推。
“往上往上刀，不要往下压，刀往下压就会带到鱼骨头。”桂花婶连忙出声指导。
宋如月就这样磕磕绊绊的骗下来了一块鱼肉，只是他骗下来的这块鱼肉和桂花婶片下来的那块鱼肉进行对比，有点儿惨不忍睹。
宋如月有些不好意思，“这切的…跟婶子你这对比的也太惨烈了。”
桂花婶爽朗一笑，“这有啥？你这第一回学鲨鱼这片鱼肉手法啥的都是正确的，回头你多练习练习，自然而然就切好了。”
“来，婶子教你片鱼肉！”
“这片鱼肉啊！要斜着下刀，千万不能直着，因为这片下来的鱼肉很薄，直着下刀，他切下来，你还想要薄薄
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