王木匠来的时候手里拎着一个家伙。
家伙的样子像是一个被拆开了的炉子：炉身、炉条、导流槽、分隔层，全部拆成了零件，零件用麻绳捆成一捆，捆的方式是每样零件之间垫了一层干草，干草的作用是防震，防震是因为这些零件是泥烧的，泥烧的东西怕磕怕碰，碰了容易裂。
王木匠话不多，他走进院子以后先把那捆零件搁在灶台旁边的空地上，然后蹲下来，用一根小木棍在地上画了一个图。
图是腐竹炉灶的改进设计。
上一次他帮沈青禾改造腐竹炉灶，加了一个导流槽，让灶里的热气流更均匀地分布在炉面上，炉面上放的豆浆液盘受热均匀以后，豆浆表面结的腐竹皮厚度一致，不会出现一边厚一边薄的问题。
改造的效果是腐竹产量翻倍，从每天约二十根增加到约四十根。但这个产量是在裴长渊送来大野猪之后的数据，大野猪的猪油用来抹液盘，液盘不粘底，腐竹好揭。没有猪油的时候产量会掉，掉约两成。
掉两成意味着产量不稳定，不稳定是B端供货的大忌。李胖子要的是稳定供货：每周固定七十根，多了他收不下，少了他要找别家。稳定比量大重要，量大可以慢慢加，稳定断了客户就丢了。
王木匠的新设计就是为了解决问题。
他在地上画的图沈青禾看了，看的方式是蹲在他旁边，眼睛跟着他的木棍走的路径看。木棍画的是炉灶的剖面图，剖面图展示了热气流从灶底到炉面的完整路径。
路径上他加了两个东西：
第一个是预热腔。预热腔在导流槽之前，豆浆倒进液盘之前先在预热腔里走一遍，预热到约四十度再进液盘。四十度的豆浆比冷豆浆快结皮，结皮速度快意味着单位时间出的腐竹根数多。
第二个是恒温隔层。恒温隔层在液盘下面，隔层里填了一种他也不知道是什么但效果很好的东西：草木灰。草木灰填在隔层里的作用是缓释保温,灶里的火不用一直烧，烧到一定温度以后草木灰慢慢放热，维持液盘底部温度恒定。恒定温度下的结皮速度稳定，意味着腐竹的厚度一致、质量一致。
质量一致,这是王木匠设计的核心目标。他不是为了提高产量，产量翻倍他已经做到了。他现在要做的是让翻倍以后的产量稳得住。
稳得住的意思是：不管天冷天热、不管烧灶的人手艺好不好、不管当天有没有猪油，腐竹的质量都在同一个范围内波动。波动范围小，等于质量稳定。质量稳定等于客户信任。客户信
（本章节未完结，点击下一页翻页继续阅读）
正在加载...