香槟的酒液一定是绝对澄清和完全透亮的。大多数香槟都是黄色的，有一些则由于酿造的方法和原料不同会形成柠檬色、稻草色直至金黄色，甚至可能是古铜色。当酒液倒进郁金香形状的杯子里时，这些颜色会由于酒液的澄澈而更加赏心悦目。

而香槟的气泡应是白色的，有一定的形状、持续地流向酒液的表面。行家们都认为，小而均匀的气泡意味着高品质。喝香槟的杯子不能使用任何洗涤剂或清洁剂，因为哪怕是极微小的化学品含量都会改变香槟的味道，甚至造成泡沫的丢失。相比之下，更重要的是香槟的气味。

成熟香槟的香味很复杂。这种味道融合了酿造该酒的葡萄所具有的原始香味，从木桶上获得的苦香味，甚至是由于时间长而在瓶塞上的酵母自然溶解后的气味。

最后才是香槟带给味蕾的刺激和口感。

这瓶博林格到目前为止都让人很满意。当菜肴及时地送上来的时候，他们之间的陌生和拘束已经烟消云散，美酒佳肴会释放人体追求享受的欲望，所以在当他们拿起刀叉的时候，都看到了对方眼中有神采在闪烁。

这是个好的开头，看来老ACE你还有点本钱。ACE看着苏菲微笑，然后在心里这样想。

他和苏菲之间的态度正变得越来越亲密，这就是说她想在两个人的关系中占据主导地位。这是一种试探，如果她的女性魅力能够占上风，那么女性就会用天生的第六感感觉到。跟女人打交道总是很难，尤其是在工作中，除非你不想从她身上得到什么。女人可能很笨，但就是最笨的女人都能够不费力地知道男人想在她们身上得到什么。

让人吃惊的是，这一瓶香槟很快就喝完了。征询过苏菲的意见，ACE吩咐侍者再送过一瓶来。

苏菲摇头微笑。“也许我有点过分了，这是我们之间的第一次约会，不，这连约会都算不上，可我马上就要把自己变成一个酒鬼了。”

“你还没把刀叉切到我身上就不算酒鬼。”ACE笑起来，说话声音也大起来。香槟不算烈性酒，但这并不是说它就不能影响人的神经。“我不知道你怎么想，我觉得这就是一次约会。”

“可我总觉得，在这样的情形下，我们的约会总是有些古怪。”苏菲耸着肩膀，她的礼服恰到好处地包裹着乳房的形状，现在ACE能够看到，礼服下面没有任何衣物，隐约的两点磁石般地吸引着ACE的目光。

“其实这没有什么古怪。”ACE的话说到一半，不得不用手挡住嘴以掩饰一个饱嗝
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