区块链技术是如何颠覆食品安全问题的。你今天从沃尔玛超市买回一斤牛肉和两把青菜，如果你突然心血来潮，想知道牛肉的养殖过程中，打了什么疫苗，又或者青菜的种植过程中洒了什么农药，它们从哪里运过来，有可能吗？

嗯，答案是，有可能，但是非常的麻烦。

其实，不仅作为消费者来说麻烦，即使是出售给你的沃尔玛超市，想知道食品加工链条中的所有信息，也需要很长时间。比如，美国的某家沃尔玛想要知道，自己出售的切片水果当中的芒果是在墨西哥的哪个农场种植的，这个追踪过程，就需要将近一周的时间。

但现在，有了区块链技术之后，这个时间可以缩短到 2.2 秒，没错，大概就是你扫一个二维码的时间。通过扫一扫二维码，你就能看到这个食品生产全链条的所有信息了。

你可能会说，为什么消费者也需要追踪食品安全信息呢？商家做不就好了吗？

试想一下，当三聚氰胺毒奶粉事件爆发时，如果不是媒体曝光、国家食品安全部门宣布销毁、商家宣布产品召回，那你是不是没办法了解手中的奶粉，到底是不是同一批次的毒奶粉了呢？

没错，作为消费者来说，即使再怎么相信超市的品牌，但要是遇上食物从源头大规模出问题的时候，自己查，怎么查，总是一件很费力的事。更何况，万一，这个安全问题没有曝光呢？

当前，我国食品召回制度还不完善，如果只是商家、食品安全监督部门在做食品质量追踪的事，肯定是远远不够的。连续爆发的各种食品安全「门」事件，导致消费者对食品安全的信任度其实也在逐年下降。不仅中国，美国曾有调查数据显示，每 10 个消费者当中，有 8 个消费者都曾希望能够追踪食品的来源。

那到底如何快速实现，扫一扫，就能追踪食品全部的生产信息呢？

这就要说到区块链技术了。可能不少人都大致听说过区块链这个概念，但准确说来，区块链技术并不等于市面上比如比特币等这种币和那种币。

简而言之，区块链技术其实是个「防止篡改的、共享的数字化账本」。

怎么理解这个数字化的账本呢？我们不妨先从过去的交易账本来看。

还是回到沃尔玛的例子。如果沃尔玛需要向牛肉供应商购买三吨牛肉，那么，这个牛肉供应商会分别再找三个牛肉养殖厂，各自购买一吨的牛肉。在过去，这笔交易仅仅记录在交易双方的账本上，比如牛肉供应商跟养殖场之
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