在七大营养素中，有三大营养素和能量息息相关，它们分别是碳水化合物、蛋白质和脂类，被称为「产能营养素

⁽¹⁾

”。

碳水化合物每克产生 4 千卡能量，蛋白质每克产生 4 千卡能量，脂类每克产生 9 千卡能量。

大多数情况下，我们每日摄入的总能量等于这三大产能营养素能量的总和。常饮酒的人有第四个能量来源——酒精，1 克酒精产生 7 千卡能量。把摄入食物中的三大产能营养素及酒精产生的能量加在一起，就是一个人一天摄入的总能量。

有个学生问我：「夏老师，喝啤酒的人往往很胖，那啤酒的能量怎么和粮食换算呢？」

啤酒瓶上标明的酒精含量通常不会超过 14%，如青岛啤酒的酒精含量是 4%。一瓶啤酒 500 毫升，那么酒精含量就是 500×4%=20 克。啤酒也是碳水化合物做的，按照 1 克酒精产能 7 千卡计算，20 克酒精产能为 20×7=140 千卡。换算成碳水化合物的话，1 克碳水化合物产能 4 千卡：140÷4=35 克。所以喝一瓶啤酒相当于吃了 35 克碳水化合物。如果一次喝两三瓶呢？自己算吧。而且大多数人喝了很多啤酒之后，还要再吃一碗米饭或者面条，这些能量累加，长期代谢不掉，转化成脂肪囤积在腹部周围，肚子也就越来越大。

一个人要保持健康，总能量应该和总消耗相对等，也就是说要出入平衡。除此以外，还要注意三大产能营养素之间的合理比例。

 
（本章节完结）